Cuando con la dieta no basta

Echando un vistazo a la web de Corporación Dermoestética  y he visto que su apuesta inicial es clara: potenciar los planes de adelgazamiento combinando el balón intragástrico y la dieta personalizada. ¿Qué os parece? ¿Creeis que puede tener éxito la campaña?

Según dicen en su web, más de 60.000 personas ya se han sometido a este tratamiento y han perdido entre 20 y 30 kilos en seis meses.

Yo me he estado informando sobre el balón intragástrico y es menos 'complicado' de lo que pensaba. esta técnica consiste en la introducción de un balón intragástrico desinflado (de silicona de alta calidad) mediante endoscopia (via oral) en el estómago. Una vez colocado se rellena con suero fisiológico y el balón queda asimilado perfectamente produciendo una notable disminución en la percepción de hambre y aumentando la sensación de saciedad. El procedimiento suele durar entre 20 y 30 minutos.

Sólo tardas tres días en recuperarte después de que te lo pongan, y la sensación de incomodidad pasa rápido. Y lo mejor de todo, puedes tomar alcohol.

En cuanto a la web de Corporación Dermoestética, su diseño es muy sencillo y fácilmente mejorable, especialmente en cuanto a compatibilidad con navegadores como Firefox o Chrome, con los que es prácticamente ilegible.

Si alguien ha probado este tratamiento o conoce a alguien que lo haya hecho, os agradecería que compartiera su experiencia con nosotros.

Red SOStenible

Consideramos imprescindible la retirada de la disposición final primera de la Ley de Economía Sostenible por los siguientes motivos:

1 -Viola los derechos constitucionales en los que se ha de basar un estado democrático en especial la presunción de inocencia, libertad de expresión, privacidad, inviolabilidad domiciliaria, tutela judicial efectiva, libertad de mercado, protección de consumidoras y consumidores, entre otros.

2 - Genera para la Internet un estado de excepción en el cual la ciudadanía será tratada mediante procedimientos administrativos sumarísimos reservados por la Audiencia Nacional a narcotraficantes y terroristas.

3 - Establece un procedimiento punitivo “a la carta” para casos en los que los tribunales ya han manifestado que no constituían delito, implicando incluso la necesidad de modificar al menos 4 leyes, una de ellas orgánica. Esto conlleva un cambio radical en el sistema jurídico y una fuente de inseguridad para el sector de las TIC (Tecnología de la Información y la Comunicación). Recordamos, en este sentido, que el intercambio de conocimiento y cultura en la red es un motor económico importante para salir de la crisis como se ha demostrado ampliamente.

4 - Los mecanismos preventivos urgentes de los que dispone la ley y la judicatura son para proteger a toda ciudadanía frente a riesgos tan graves como los que afectan a la salud pública. El gobierno pretende utilizar estos mismos mecanismos de protección global para beneficiar intereses particulares frente a la ciudadanía. Además la normativa introducirá el concepto de "lucro indirecto", es decir: a mí me pueden cerrrar el blog porque "promociono" a uno que "promociona" a otro que linka a un tercero que hace negocios presuntamente ilícitos

5 - Recordamos que la propiedad intelectual no es un derecho fundamental contrariamente a las declaraciones del Ministro de Justicia, Francisco Caamaño. Lo que es un derecho fundamental es el derecho a la producción literaria y artística.

6 - De acuerdo con las declaraciones de la Ministra de Cultura, esta disposición se utilizará exclusivamente para cerrar 200 webs que presuntamente están atentando contra los derechos de autor. Entendemos que si éste es el objetivo de la disposición, no es necesaria, ya que con la legislación actual existen procedimientos que permiten actuar contra webs, incluso con medidas cautelares, cuando presuntamente se esté incumpliendo la legalidad. Por lo que no queda sino recelar de las verdaderas intenciones que la motivan ya que lo único que añade a la legislación actual es el hecho de dejar la ciudadanía en una situación de grave indefensión jurídica en el entorno digital.

7 - Finalmente consideramos que la propuesta del gobierno no sólo es un despilfarro de recursos sino que será absolutamente ineficaz en sus presuntos propósitos y deja patente la absoluta incapacidad por parte del ejecutivo de entender los tiempos y motores de la Era Digital.

La disposición es una concesión más a la vieja industria del entretenimiento en detrimento de los derechos fundamentales de la ciudadanía en la era digital.

La ciudadanía no puede permitir de ninguna manera que sigan los intentos de vulnerar derechos fundamentales de las personas, sin la debida tutela judicial efectiva, para proteger derechos de menor rango como la propiedad intelectual. Dicha circunstancia ya fué aclarada con el dictado de inconstitucionalidad de la ley Corcuera (o ley de patada en la puerta). El Manifiesto en defensa de los derechos fundamentales en Internet, respaldado por más de 200 000 personas, ya avanzó la reacción y demandas de la ciudadanía antes la perspectiva inaceptable del gobierno.

Para impulsar un definitivo cambio de rumbo y coordinar una respuesta conjunta, el 9 de enero se ha constituido la "Red SOStenible" una plataforma representativa de todos los sectores sociedad civil afectados. El objetivo es iniciar una ofensiva para garantizar una regulación del entorno digital que permita expresar todo el potencial de la Red y de la creación cultural respetando las libertades fundamentales.

En este sentido, reconocemos como referencia para el desarrollo de la era digital, la Carta para la innovación, la creatividad y el acceso al conocimiento, un documento de síntesis elaborado por más de 100 expertos de 20 países que recoge los principios legales fundamentales que deben inspirar este nuevo horizonte.

En particular, consideramos que en estos momentos es especialmente urgentes la implementación por parte de gobiernos e instituciones competentes, de los siguientes aspectos recogidos en la Carta:

1 - Las/os artistas como todos los trabajadores tienen que poder vivir de su trabajo (referencia punto 2 "Demandas legales", párrafo B. "Estímulo de la creatividad y la innovación", de la Carta);

2 - La sociedad necesita para su desarrollo de una red abierta y libre (referencia punto 2 "Demandas legales", párrafo D "Acceso a las infraestructuras tecnológicas", de la Carta);

3 - El derecho a cita y el derecho a compartir tienen que ser potenciado y no limitado como fundamento de toda posibilidad de información y constitutivo de todo conocimiento (referencia punto 2 "Demandas legales", párrafo A "Derechos en un contexto digital", de la Carta);

4 - La ciudadanía debe poder disfrutar libremente de los derechos exclusivos de los bienes públicos que se pagan con su dinero, con el dinero publico (referencia punto 2 "Demandas legales", párrafo C "Conocimiento común y dominio público", de la Carta);

5 -Consideramos necesaria una reforma en profundidad del sistema de las entidades de gestión y la abolición del canon digital (referencia punto 2 "Demandas legales", párrafo B. "Estímulo de la creatividad y la innovación", de la Carta).

Por todo ello hoy se inicia la campaña INTERNET NO SERA OTRA TELE y se llevarán a cabo diversas acciones ciudadanas durante todo el periodo de la presidencia española de la UE.

Consideramos particularmente importantes en el calendario de la presidencia de turno española el II Congreso de Economía de la Cultura (29 y 30 de marzo en Barcelona), Reunión Informal de ministros de Cultura (30 y 31 de marzo en Barcelona) y la reunión de ministros de Telecomunicaciones (18 a 20 de abril en Granada).

La Red tiene previsto reunirse con representantes nacionales e internacionales de partidos políticos, representantes de la cultura y legaciones diplomáticas.

Firmado Red SOStenible

http://Red-SOStenible.net

La Red Sostenible somos todos. Si quieres adherirte a este texto, cópialo, blogguéalo, difúndelo.

¿Zamora busca gays o aliens?

A pesar de haber alcanzado una edad ya más que respetable, sigo sin perder mi capacidad de sorpresa, y es que la iniciativa tomada por el Ayuntamiento de Zamora por convertir a la ciudad en "gay-friendly" me parece ya casi el no va más. Me tranquiliza el pensar que nuestros políticos no agotarán nunca la capacidad de sorprendernos, sin ellos la vida sería tan aburrida.

Veamos, año 2010 prácticamente, con un colectivo gay perfectamente asentado, con todos los derechos reconocidos de manera normal, sin estridencias. No hace falta más que enchufar la televisión, y ver que lo gay es lo normal, lo habitual, el modelo a seguir para triunfar. Y en este contexto, va el Ayuntamiento de una pequeña ciudad castellano-leonesa y decide  convertirla en gay-friendly.

¿El objetivo? Generar turismo homosexual en la ciudad, que produzca unos ingresos anuales de aproximadamente 1,2 millones de euros.

Señores políticos viejunos, que los gays son personas normales, a los que para atraerlos turísticamente no hace falta ninguna diferenciación. En el caso de Zamora, simplemente hay que potenciar y difundir sus muchos atractivos y que los turistas sean universales, pues los intereses serán los mismos. No olvidemos su maravilloso románico, su Semana Santa, su gastronomía, con sus numerosos templos del buen comer, sus vinos, con los vinos de Toro a la cabeza, bien acompañados por los de la Tierra del Vino, o los Arribes, sus quesos, etc. etc. ¿Qué entienden ustedes que busca el turista homosexual? Parece que están refiriéndose a alienígenas.

Un consejo desde La Década Sin Nombre, no sólo para la ciudad de Zamora, sino para cualquier ciudad de Castilla y León, por ser éste el ámbito que mejor conozco y que más quiero, traten de construir una Zamora "emprendedor-friendly" o "jóvenes preparados-friendly", les aseguro que será mucho más útil, y los cientos de jóvenes castellano-leoneses que deben abandonar la región para poder desarrollar su profesión, o simplemente ganarse la vida, se lo agradecerán.

¿Qué opinais al respecto?

Puente en Normandía y Bretaña

Han sido sólo 3 días para 2 regiones francesas con mucho por ver: Normandía y Bretaña. Era esta mi segunda visita a la zona, y aún queda mucho por conocer y experimentar.

En esta ocasión, situamos la base en Bayeux, en el Hotel Novotel, hotel de estupenda relación calidad precio, ubicado en esta ciudad, de 15.000 habitantes, y que fue capital de la Francia Libre durante alguna semana en junio de 1944.

Se trata Bayeux de una ciudad todo tranquilidad, en la que apenas hay 3 bares en los que tomar una copa después de cenar, famosa sobre todo por la Tapicería de Bayeux, pieza que relata gráficamente la Batalla de Hastings. Muy recomendable un pequeño restaurante, Le Petit Normand, muy próximo a la catedral. Una verdadera lástima la falta de vida nocturna, pues la ubicación de Bayeux es la ideal para desde ahí visitar Normandía y Bretaña.

Y es que es esta una zona que por encima de su tranquilidad ha sido siempre escenario de cruentas luchas y batallas, siendo la más conocida tal vez, por su relevancia histórica el Desembarco de Normandía, que tuvo lugar en las playas normandas en junio de 1944, y alrededor del cual está basado principalmente el turismo de la región, desde Cherbourg hasta Le Havre.

Son decenas las baterías, bunkers, museos, posiciones defensivas, puertos artificiales, etc etc, que se conservan de tan decisivos días, y que sirven para honrar a aquellos que con su valentía permitieron que vivamos en un mundo un poquito mejor. Resulta impresionante ver los cementerios de combatientes que cayeron en aquellos días, con sus miles de tumbas perfectamente alineadas.

La organización de todos estos recursos por parte del gobierno francés es casi perfecta, con una perfecta señalización que facilita mucho el trabajo al turista, aunque como en nuestro caso, vaya sin GPS.

Pero Normandía no sólo es batallas, existen otros sitios llenos de encando como Deauville o Honfleur, además de una rica gastronomía, con sus quesos Livarot, Camembert, Pont l'Eveque, el licor Calvados, la Sidra,...

En lo referente a la Bretaña, no pudo faltar la visita a un siempre sorprendente Monte Saint Michel, uno de los enclaves religiosos más impresionantes que nunca he visto, si no el que más. Además con la suerte de llegar el día en que las visitas son gratuitas.

Además de la visita a Saint-Michel, no pudo faltar el ir a comer al puerto de Cancale, célebre por sus ostras, a precios realmente asequibles, y un paseo por las calles de la ciudad amurallada de Saint-Maló.

En definitiva, un viaje demasiado corto a una región a la que siempre quedan ganas de volver de nuevo. Totalmente recomendable.

Manifiesto en defensa de los derechos fundamentales en Internet.

Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que...

1.- Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos, como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.

2.- La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial. Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un órgano no judicial -un organismo dependiente del ministerio de Cultura-, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a cualquier página web.

3.- La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español, perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.

4.- La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural. Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo, que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.

5.- Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y actividades asociadas a sus creaciones. Intentar sostener con cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro modelo.

6.- Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles y que se adecuen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.

7.- Internet debe funcionar de forma libre y sin interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber humano siga siendo libre.

8.- Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España, ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.

9.- Proponemos una verdadera reforma del derecho de propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las entidades gestoras.

10.- En democracia las leyes y sus modificaciones deben aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado previamente a todas las partes implicadas. No es de recibo que se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia.

Manifiesto publicado originalmente en barrapunto al que se adhiere La Década Sin Nombre.

De corderos y lechazos.

Como castellanoleonés me siento orgulloso de nuestro patrimonio, y especialmente del gastronómico. Una de las estrellas de nuestra gastronomía es el lechazo, que cuenta con su propia Indicación Geográfica Protegida, gestionada por un Consejo Regulador, que vela por la calidad de un producto de primera categoría.

Se entiende por lechazo la cría de oveja que todavía mama, utilizándose este término indistintamente para referirse a machos y hembras, y siempre que pertenezca a una de las siguientes razas: churra, castellana u ojalada. El peso vivo al momento del sacrificio ha de ser de 9 a 12 kilogramos, y su edad no superior a 35 días, no pudiendo haber recibido otra alimentación que la leche materna.

¿Y a qué viene todo esto? Hoy vengo de compartir comida con los amigos madrileños, en la localidad segoviana de Duruelo. Al llegar al chalet del anfitrión, lo primero que han dicho los madrileños ha sido, "¿Vamos a recoger el cordero?". Por Dios, a mi mente venía un gran pedazo de oveja con su grasa rancia amarillenta. Chicos, que estamos en Castilla y León, y aquí esto es casi una religión. No pidais cordero, no sea que os lo vayan a dar de verdad, y no podáis disfrutar de una de las mayores delicias de nuestra tierra, el lechazo.

Por cierto, el local donde estaba encargado el lechazo, es el Hotel Restaurante Langa, en Cerezo de Abajo. La calidad del producto francamente buena (aunque sin marchamo de calidad), igual que su elaboración. La tarta de hojaldre encargada para el postre igualmente excepcional. Sitio muy recomendable, al menos para llevar la comida de encargo.

Gran comida la que hemos disfrutado, regada con un Enate Reserva Cabernet Sauvignon 2002 (una botella nos salió defectuosa por presencia de acetato de etilo, aroma a pegamento) y con un buen magnum de Matarromera Crianza 2004. A los postres unos licores de Panizo, productor zamorano, comprados en Madrid.

Espero que al menos mis amigos a partir de ahora sepan distinguir un buen lechazo de Castillo y León, de un simple cordero anónimo.

Risotto de boletus y pato: La receta

Ya que habéis sido bastantes los amigos interesados en la receta de mi famoso risotto, ahí va.

RISOTTO DE BOLETUS Y PATO

Ingredientes para 4 personas:

300 gramos de Arroz
1/2 Cebolla picada
1 1/2 Vaso de vino blanco
1 litro de caldo de jamón
250 gramos de Boletus Edulis
250 gramos de hongos variados
400 gramos de mollejas confitadas de pato
100 gramos de jamón ibérico picado
100 gramos de parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
Sal, pimienta, orégano, aceite de oliva

El risotto se suele hacer con arroz de la variedad arbóreo o carnarolli, pero donde esté un buen arroz bomba de calasparra que se quiten los foráneos. En primer lugar se debe dorar la cebolla picada en la cazuela, hasta que se vuelve transparente, si añades al aceite de oliva un poquito del aceite en el que vienen los boletus o de la grasa del pato confitado, empiezas a ganar en sabor, ya sabes, más calorías es siempre igual a más sabor.

Simultáneamente, ten caliente en otra cazuela el litro de caldo de jamón, que si lo enriqueces con un poco de orégano y grasita del pato, mejor que mejor.

Una vez dorada la cebolla, añade el arroz y lo doras también hasta que empieza a cambiar de color. Sobre una escala de 1-9, a mi me gusta hacer estas operaciones a nivel de 6 de fuego en la vitrocerámica. Cuando está salteado el arroz, se añade el vino blanco. He probado con muchos vinos blancos, y como mejor me queda es con un buen verdejo de Rueda. Recuerdo uno que hice con un José Pariente que me quedó especialmente bien (perdón a los puristas y a Mariví Pariente, pero tú vino es el mejor hasta para cocinar). Una vez añadido el vino, ya entra en juego la muñeca. Pon un reloj a contar 20 minutos. Remueve el arroz hasta que se evapore el vino, y empieza a añadir el caldo que tienes hirviendo por cacillos. Añades un cacillo y remover y remover y remover. De esta manera el arroz absorbe el sabor, a la vez que suelta almidón, dando poco a poco la consistencia cremosa que buscamos.

Tienes que repetir sucesivamente lo de añadir caldo poco a poco y remover hasta que lo absorbe el arroz. A los 10 minutos más o menos de reloj, vete añadiendo ingredientes. En cuanto al boletus a mi me gusta el de Carrefour Selección, o el que venden en blister con aceite en Hipercor, especialmente el que viene con limaduras de trufa. En lo referente a las setas variadas, son muy resultonas las que venden congeladas en Mercadona. En el capítulo pato, si no encuentras las mollejas confitadas, especialmente ricas las de Carrefour Selección, no está nada mal el sustituirlas por la carne de las alas de pato confitado que vende Martiko.

A lo que vamos, hemos ido añadiendo ingredientes, mientras seguimos añadiendo poco a poco caldo y removemos. A partir del minuto 14 ó 15 empieza a probarlo, que el arroz empezará a estar ya al dente, eso ya es gusto de cada uno. Cuando veas que el arroz ya está al punto, añade las cucharaditas de mantequilla, algo de orégano picado, pica pimienta negra sobre el arroz y remueve para que se deshaga la mantequilla.

Por último, añade ya fuera del fuego el parmesano o el grana padano rallado y remueve para darle el toque final al arroz.

Lo tapas, 3 o 4 minutos reposando.... y a comer!!! Para decorar queda bastante bien se pones encima del arroz unas lascas de jamón ibérico crujiente y algo de queso rallado.

Espero que os guste, y que alguno me invitéis a probar cómo os queda.